Кусков А.С. Гостиничное дело. Инновации: Учебное пособие. — М.: Издательско-торговая корпорация Книга входит в коллекции

учебное пособие

МОСКВА  2005

Балашов Л. Е.

Занимательная философия: Учебное пособие. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2005. - 128 с.
Настоящее пособие призвано показать философию не как скучную дисциплину, а как охоту, стремление, любовь к мудрости, как интересное и занимательное размышление.

Занимательная философия - мысли-рассуждения, мыслеобразы, притчи, анекдоты, интересные рассуждения, шутки, стихи.

Задачи и упражнения по философии - для студентов вузов и всех интересующихся философией.

ISBN © Балашов Л.Е., 2005

ЗАНИМАТЕЛЬНАЯ ФИЛОСОФИЯ
(мысли-рассуждения, мыслеобразы, притчи, анекдоты, шутки, стихи) 6

Анекдоты о Диогене из Синопа 6

Апории Зенона 7

Сила и слабость философа 8

Философия 9

Аллегория философии 9

Любовь и мудрец 10

Гипатия 11

Дружба - дар богов 11

Земная красота 12

Терпимость по Сократу 12

Терпимость по Вольтеру 13

Я. Корчак: Что значит быть «добрым»? 13

Мысленно ставить себя на место других 13

Януш Корчак: диалектическая задача «лгать–не лгать, красть–не красть…» 14

Гений и злодейство - две вещи несовместные 16

Нужно есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть? 16

Много ли человеку нужно? 17

Клевета погубила философа 18

Буриданов осел 18

Нельзя объять необъятного 20

Долг и склонности по Канту 21

Кант: Бога нет - Бог должен быть 21

Можно ли познать способность познания до того как ты познаешь? (Гегель о Канте) 22

Кто мыслит абстрактно? 23

Ложь во спасение 24

Притча А. Шопенгауэра о дикобразах 25

«Смирение» Л. Н. Толстого 25

Измерения человека 26

Порядок и хаос (часы и облака) 28

Бесконечность вглубь и вширь 30

Смешение: порядок и хаос 31

После этого, значит по причине этого 32

Я знаю, что ничего не знаю 33

Почему А. Эйнштейн делал открытия? 34

Большое открытие маленького человека
(от общего к частному или от частного к общему?) 34

Плешивый/неплешивый В. А. Жуковский 36

Крайние рационалисты и барон Мюнхгаузен 37

Можно ли не имеющее смысла наделить смыслом или бессмысленное сделать осмысленным? 37

Остроумный ответ Гегеля всем отрицающим общее в вещах 38

Эмпирики не любят общих рассуждений… 38

Быть или Иметь? 40

Посеешь поступок - пожнешь привычку, посеешь привычку - пожнешь характер, посеешь характер - пожнешь судьбу 41

Что есть истина? 42

Платон и Аристотель 43

Что такое свобода? 43

Мыслитель 44

Как мы думаем, так и живем 44

Хитрость 45

Мудрость 46

Язык без костей или мозги набекрень 48

Глупость философов 49

Мозаика философской глупости 50

Тело - темница души? 52

Плотское условие размножения человека - зло? 53

Тарабарский язык и наукообразная белиберда 54

Неразумие философов в вопросе о так называемом разумном эгоизме 56

Глупость нерассудительности 58

Глупые альтернативы 63

Секрет счастья 65

Оптимизм и пессимизм 67

Притча о надежде 67

Притча о двух лягушках, попавших в банку со сметаной 68

Вред гиподинамии 69

Антикультура - болезнь цивилизации 70

Две крайности в понимании природы человеческих отношений 72

Держится ли власть на страхе? Критика гоббсовского понимания власти 73

Старый студенческий анекдот

из советских времен 74

А. В. Кацура. Шуточные стихи 75

А. Л. Субботин. Из стенгазеты Института философии АН СССР конца 60-х годов 76

Философский анекдот 76

Анекдот о Мартине Хайдеггере 77

А. Н. Чанышев. Шуточные стихи 77

Анекдот о смысле бытия 78

Что такое диалектика, логика и философия? 78

Егор Шугаев. Кто (что) появилось раньше: курица или яйцо? 79

Да здравствуют музы, да здравствует разум! 81

Г. Р. Державин. Я телом в прахе истлеваю… 82

М. В. Ломоносов. Дерзайте ныне ободренны 83

ЗАДАЧИ И УПРАЖНЕНИЯ ПО ФИЛОСОФИИ 83

К разделу «Введение. Что такое философия?» 83

К разделу «История философии» 84

К разделу «Философское понимание мира» 85

К разделу «Философия человека» 86

К разделу «Философия деятельности» 93

ЗАНИМАТЕЛЬНАЯ ФИЛОСОФИЯ
(мысли-рассуждения , мыслеобразы , притчи, анекдоты, шутки, стихи )

Философ, пошаривши ногами во все стороны, сказал наконец отрывисто: «А где же дорога?»
Н. В. Гоголь . Вий

Анекдоты о Диогене из Синопа

Диоген говорил, что когда он видит правителей, врачей или философов, то ему кажется, будто человек - самое разумное из живых существ, но когда он встречает снотолкователей, прорицателей или людей, которые им верят, а также тех, кто чванится славой или богатством, то ему кажется, будто ничего не может быть глупее человека.

Однажды он рассуждал о важных предметах, но никто его не слушал; тогда он принялся верещать по-птичьему; собрались люди, и он пристыдил их за то, что ради пустяков они сбегаются, а ради важных вещей не пошевелятся.
Когда Платон дал определение, имевшее большой успех: "Человек есть животное о двух ногах, лишенное перьев", Диоген ощипал петуха и принес к нему в школу, объявив: "Вот платоновский человек!" После этого к определению было добавлено: "И с широкими когтями".
Среди бела дня он бродил с фонарем в руках, объясняя "Ищу человека".
Находясь в Коринфе, Александр Македонский ходил смотреть на Диогена Синопского, который в ответ на пожелание Александра что-то для него сделать, попросил не загораживать Солнце.

«Когда он грелся на солнце, Александр, остановившись над ним, сказал: «Проси у меня, чего хочешь» Диоген отвечал: «Не заслоняй мне солнца»» 1 .

Зенон из Элеи приводил доводы против движения, указывающие на то, что оно противоречиво и, следовательно, не существует. Гегель писал: “Известно, как Диоген из Синопа совершенно просто опроверг доводы против движения; он молча встал и начал ходить взад и вперед; он опроверг его делом... Когда один ученик был удовлетворен этим опровержением, Диоген стал его бить палкой на том основании, что, так как учитель спорил с основаниями, то он и возражения ему должен был представить также основательные. Там, где ведут борьбу доводами, допустимо лишь такое же опровержение доводами...” 2

Об этом же говорит в своем стихотворении А. С. Пушкин:

Движенья нет, сказал мудрец брадатый

Другой смолчал и стал пред ним ходить.

Сильнее бы не мог он возразить;

Хвалили все ответ замысловатый,

Но, господа, забавный случай сей

Другой пример на память мне приводит:

Ведь каждый день пред нами солнце ходит,

Однако ж прав упрямый Галилей

* * *

Апории Зенона

Зенон из Элеи известен своими апориями (в переводе апория - затруднение, трудность) “Ахиллес и черепаха”, “Дихотомия”, “Стрела”, “Стадий”. Если Парменид доказывал существование единого и неподвижного, то Зенон пытался опровергнуть существование многого и движения.
«Ахиллес и черепаха»
В апории самый быстрый грек (Ахиллес) не догонит самое медленное животное (черепаху)! Ведь когда Ахиллес прибежит в ту точку, которую занимала черепаха в момент старта, то черепаха отползет от своего исходного положения на такую часть первоначального расстояния между собой и Ахиллесом, на сколько ее скорость меньше его скорости. И эта ситуация будет повторяться бесконечно.
* * *

Сила и слабость философа

О первом философе Фалесе известны две легенды, показывающие его силу и слабость как философа.

Первая о том, как он, предвидя хороший урожай оливок, арендовал все маслобойни, стал диктовать цены на продукцию маслобоен и, таким образом, разбогател. Вот как это описывает Аристотель: «Когда Фалеса попрекали его бедностью, так как-де занятия философией никакого барыша не приносят, то, рассказывают, Фалес, предвидя на основании астрономических данных богатый урожай оливок, еще до истечения зимы роздал накопленную им небольшую сумму денег в задаток владельцам всех маслобоен в Милете и на Хиосе; маслобойни Фалес законтрактовал дешево, так как никто с ним не конкурировал. Когда наступило время сбора оливок, начался внезапный спрос одновременно со стороны многих лиц на маслобойни. Фалес стал тогда отдавать на откуп законтрактованные им маслобойни за ту цену, за какую желал. Набрав таким образом много денег, Фалес доказал тем самым, что и философам при желании разбогатеть нетрудно, только не это дело составляет предмет их интересов» (Аристотель. Политика. 1259а).

Вторая легенда о том, как Фалес, заглядевшись на звездное небо, упал в яму (мол, витает в облаках, а что под ногами - не видит) «Рассказывают, - пишет Платон, - что когда он, наблюдая небесные светила и заглядевшись наверх, упал в колодец, то какая-то фракиянка, миловидная и бойкая служанка, посмеялась над ним, что-де он стремится знать, чтó на небе, того же, что рядом и под ногами, не замечает. Эта насмешка относится ко всем, кто проводит свой век в занятиях философией» (Платон. Теэтет. 174а).

Архипов И.А., Клишин В.Ф. Товароведение. - М.: Экономика, 2012. - 560 с.

Абрамов А.Н. Товароведение. Учеб. пособие М.: Дашков и Ко, 2011. - 452 с.

Алексеенко Т.Н., Смагулова К.С. Логистика. - М.: ИНФРА, 2012. - 456 с.

Аниськова О.Г. Стратегия коммерческой деятельности предприятия торговли: Учебник для студентов ВУЗов / О.Г. Аниськова, О.В. Пигунова. - М.: Маркетинг, 2011. - 245 с.

Басконов В.В. Экономика предприятия оптовой торговли и сферы услуг: Учебник для ВУЗов / В.В. Басконов. - М.: ИНФРА-М, 2014. - 560 с.

Брагин Л.А. Торговое дело - экономика и организация: Учебник для ВУЗов / Л.А. Брагин. - М.: ИНФРА-М, 2014. - 278 с.

Балабанов И.Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта. - М.: Финансы и статистика, 2012. - 371 с.

Бланк И.А. Управление предприятием. - М.: ЭКМОС, 2013. - 416 с.

Брагин Л.А., Данько Т.П., Иванов ГГ. Торговое дело: экономика и организация. - М: ИНФРА-М, 2013. - 256 с.

Гребнев А.И. Экономика предприятия. - М.: Бизнес, 2012. - 428 с.

Гари Джоунз. Торговый бизнес: Как организовать и управлять.- М.: ИНФРА, 2013. - 594 с.

Дашков Л. П. , Памбухчиянц В. К. - Коммерция и технология торговли. Учебник. - М.: Маркетинг, 2012. - 448 с.

Даненбург А.В., Монкриф Р., Тейлор В. Основы торговли. - СПб.: Нева-Ладага Онега, 2012. - 256 с.

Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли: Учебник для студентов Высших учебных заведений / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. - М.: Дашков и К, 2011. - 450 с.

Дашков Л.П. Товароведение. Учебник для студентов Высших учебных заведений / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. - М.: Дашков и К, 2011. - 450 с.

Жуспекова А.К., Смагулова К.С. Розничная и розничная торговля. Караганда, КЭУК, 2012. - 230 с.

Егоров В.Ф. Организация оптовой торговли: Учеб. пособие для ВУЗов / В.Ф. Егоров. - СПб.: Питер, 2011. - 590 с.

Игнатьев Л.А. Товароведная характеристика продуктов питания // Российская торговля. - 2011. - № 12. - с. 17-18

Коммерческий портфель - М.: ЮНИТИ, 2011. - 560 с.

Коммерческий менеджмент. - М.: ИНФРА-М, 2012. - 547 с.

Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент. - СПб: Питер КОМ, 2012. - 478 с.

Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. - М.: ЮНИТИ, 2013. - 431 с.

Кузнецова Н.И. Оптовики // Новости торговли. - 2011. - № 03. - с.18-20

Леви М. Основы оптовой торговли: Учебник / М. Леви, А. Бартон. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 590 с.

Леви М. Основы оптовой торговли: Учеб. пособие / М. Леви, Б.А. Вейтц. - СПб.: Питер, 2011. - 578 с.

Ньюман Э. Розничная торговля: Учебник / Э. Ньюман, П. Кален. - СПб.: Питер, 2011. - 540 с.

Осипова Л.В., Синяев И.М. Товароведение. Классификация музыкальных инструментов. - М.: Дашков и Ко, 2013. - 597 с.

Памбухчиянц В. К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий - М.: Маркетинг, 2012.-320 с.

Панкратов Ф., Серегина Т.Н. Коммерческая деятельность - М: ЭКСМО, 2011. - 578 с.

Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. - М.: Дашков и К, 2013. - 500 с.

Парамонова Т.Н. Маркетинг в оптовой торговле: Учеб. пособие / Т.Н. Парамонова, И.Н Красюк. - М.: Пресс, 2011. - 510 с.

Памбухчиянц В.К. Организация, технология проектирование оптовых предприятий: Учеб. пособие для ВУЗов / В.К. Памбухчиянц. - М.: Дашков и К, 2011. - 230 с.

Плиханов Г.В. Торговое дело. - М.: ЮНИТИ, 2011. - 452с.

Покровский А.И. Экономика торговли. - М.: Дашков и К, 2011. - 450 с.

Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность. - М.: Дашков и К, 2012. - 450 с.

Практикум по коммерческой деятельности. Учеб. пособие/ Ф.Г. Панкратов и др. - М.: Дашков и К, 2011. - 450 с.

Раицкий К.А. Экономика предприятия. - М.: Экономика, 2012. - 390 с.

Соломатина А.Н. Экономика и организация деятельности оптового предприятия: Учебник для ВУЗов / А.Н. Соломатина. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 520 с.

Сорокина М.В. Товароведение: Учебное пособие / М.В. Сорокина. - М.: Бизнес-пресса, 2011. - 590 с.

Смирнова Л. Каждый третий - продавец, но каждый - покупатель. - М.: Дашков и К, 2011. - 330 с.

Торговое дело: экономика, маркетинг, организация. Учебник - М., ИНФРА-М., 2012. - 440 с.

Федько С.А. Основы маркетинга: Учеб. пособие / С.А. Федько, В.П. Федько. - М.: ИНФРА, 2012. - 230 с.

Щур Д.Л. Основы торговли. Розничная торговля. - М.: Дело и Сервис, 2012. - 304 с.

Щур Д.Л. Товароведение. - М: Дело и сервис, 2011. - 503 с.

Хисрик Роберт Д., Джексон Ральф В. Торговля и менеджмент продаж. - М.: Дашков и К, 2011. - 450 с.

Юккель Х., Хеллер О. Справочник предпринимателя: розничная торговля, розничная торговля, грузовой транспорт, общественное питание и гостиничное хозяйство. - М.: Наука, 2012. - 592 с.

Эванс Дж. Р., Берман Б. Маркетинг.- М.: Экономика, 2012.-350с.

Якубова Э.В. Розничная торговля. Состояние и перспективы: Учебное пособие для ВУЗов / Э.В. Якубова. - М.: Дело и сервис, 2011. - 230 с.

Яковлев Н.А. Товароведение. - М.: ЮНИТИ, 2011. - 450 с.

Учебное пособие. - М.: Дашков и Ко, 2009. - 328 с.

В пособии рассматриваются современное состояние и особенности индустрии гостеприимства; определяется место гостиничных услуг в структуре туристского обслуживания; рассматриваются основные виды и типы гостиничных предприятий, а также нормативно-правовая база их функционирования. Значительное внимание уделяется особенностям работы гостиничных служб, взаимоотношениям руководства и персонала отелей с клиентами и турфирмами, особенностям предоставления дополнительных услуг.

Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям 100103 «Социально-культурный сервис и туризм», 100201 «Туризм», 230700 «Сервис», 080507 «Менеджмент организации» (специализация «Гостиничный и туристический бизнес»), 080502 «Экономика и управление на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства», учащихся средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности 100104 «Туризм».

Предисловие

1. Современное состояние и развитие индустрии гостеприимства
1.1. Индустрия туризма и индустрия гостеприимства
1.2. Факторы развития индустрии гостеприимства
1.3. Современные тенденции развития индустрии гостеприимства
1.4. Интеграционные процессы в гостиничной индустрии

2. Гостиничные услуги в структуре туристского обслуживания
2.1. Понятие, особенности и характеристики гостиничных услуг
2.2. Гостиничный продукт как комплекс услуг

3. Гостиничные предприятия: понятие, классификация и типология
3.1. Гостиницы: понятие, характеристики, системы классификации
3.2. Классификация гостиниц по уровню комфорта
3.3. Прочие классификации гостиничных предприятий
3.4. Классификация гостиниц в Российской Федерации
3.5. Типология гостиниц
3.6. Функциональное назначение гостиниц

4. Государственное регулирование гостиничного дела
4.1. Лицензирование гостиничной деятельности
4.2. Стандартизация гостиничных услуг
4.3. Сертификация гостиничных услуг
4.4. Показатели качества гостиничных услуг

5. Основные службы гостиничного предприятия
5.1. Служба бронирования
5.2. Служба приема и размещения
5.3. Службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда
5.4. Служба безопасности
5.5. Инженерно-техническая служба

6. Работа персонала гостиничного предприятия с клиентами
6.1. Профессиональная этика работников гостиничных предприятий
6.2. Клиенты гостиничных предприятий и их типы
6.3. Особенности контакта персонала отеля с клиентами
6.4. Конфликтные ситуации и их разрешение

7. Взаимоотношения гостиничных предприятий с турфирмами
7.1. Особенности ведения переговоров с представителями турфирм
7.2. Рисковые формы взаимодействия гостиниц с туроператорами
7.3. Безрисковые схемы работы гостиничных предприятий с туроператорами
7.4. Оформление договорной документации

8. Анимационные услуги в структуре гостиничного продукта
8.1. Понятие и функции анимации
8.2. Типология анимации
8.3. Виды и технологии реализации анимационных программ
8.4. Анимационно-досуговая деятельность курортных отелей

9. Организация и предоставление дополнительных услуг
9.1. Услуги питания
9.2. Услуги по бронированию билетов и аренде транспортных средств
9.3. Экскурсионные услуги и услуги «встречи-проводы»

Литература
Понятийно-терминологический словарь
Приложение